“第一次做红豆酥没什么经验，把酥皮擀得太薄了，吃起来没有了那种一层层酥掉渣的感觉，只有满口的红豆馅料。
虽然薄皮大馅，吃起来也很不错的。下次得改进一下，皮要弄得厚点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红豆酥的做法步骤
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1准备水油皮材料。 -
2将所有水油皮材料倒入深盆内。 -
3然后全部混合均匀，揉成面团，不能太干。 -
4将面团分成12份，盖上保鲜膜松驰半小时 -
5再准备红豆酥和油酥材料。 -
6将油酥材料100克和猪油50克混合。 -
7不断的揉，揉至成团。 -
8再分成12份 -
9取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来。 -
10收口向下放置 -
11将包好的面团擀成椭圆形 -
12再由上至下卷起。 -
13卷好的面团旋转90度，再次擀成长形。 -
14再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。 -
15红豆馅搓成圆形。 -
16取一块酥皮擀成圆片，将红豆馅包入。 -
17收口向下放置。 -
18将包好的红豆酥放入烤盘。 -
19然后刷上蛋液，撒上白芝麻。 -
20烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。
小窍门
皮太薄烤出来有点开裂了，尽量把酥皮擀得厚一点。馅料包少一点，吃起来口感会好一些。
使用的厨具：电烤箱
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