“昨天做好的咸蛋黄，自己用盐快速腌制的蛋黄，比较咸一点，不能做点心，只能做菜用，今天就用它来做金沙豆腐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金沙豆腐的做法步骤
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1自己做的豆腐 -
2切一块长方形，然后斜刀切条 -
3再横刀切成菱形片。 -
4锅中放油，把豆腐片放锅中煎 -
5一面煎黄后煎另一面，两面煎黄盛出备用。 -
6自制的咸蛋黄 -
7切碎丁,放入锅中炒 -
8加一点水和黄酒炒，把蛋黄炒散，成沙状 -
9倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，当蛋黄沙均匀的裹住豆腐即可 -
10装盘，并装饰，上桌啦。
小窍门
因为蛋黄比较咸，炒菜的过程中不必加盐了。炒蛋黄时加黄酒是为了去腥
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜