食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒鲜贝柱的做法步骤
-
11，鲜贝柱自然解冻， -
22,放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。 -
33，胡萝卜小半根，甜青椒小半个. -
44,切成与贝柱大小相近的丁。 -
55，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。 -
66，下入沥好水的鲜贝柱翻炒。 -
77，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
小窍门
小贴士：
1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。
3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。
1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。
3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冰品