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诗文
花朵肠仔面包
释义
食材明细
主料
面包粉
300克
鸡蛋
2个
牛奶
150克
黄油
35克
盐
3克
酵母
3克
白糖
40克
辅料
台式小烤肠
20个
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花朵肠仔面包的做法步骤
1
材料:面包粉300克(24吋烤箱20只量),鸡蛋2个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;台式小烤肠20根。
2
1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3
然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
4
一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
5
和好面团发酵成两倍大即可。
6
发好的面团(不用排气和过分揉搓)分成10等份。
7
小烤肠去皮,在一端切十字花刀形成花朵花蕊形状。
8
全部整理好的小烤肠。
9
取一个面团擀成面片,一端两面摆上烤肠。
10
卷成卷。
11
中间切断成两段。
12
整理成花朵状面包胚放入烤盘,覆盖保鲜膜发酵。
13
面包胚发酵成2倍大,另一个鸡蛋打成蛋液,面包胚表面刷一层全蛋液。
14
设定烤箱中层170度,20分钟,先在面包胚上方覆盖铝箔纸,15分钟后迅速取下铝箔纸,再次关闭烤箱。
15
程序结束取出烤盘。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 冰品
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更新时间:2025/6/3 23:31:11