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诗文 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”
释义
少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法
“作为一个地道的四川崽儿吃辣是与生俱来的,可我这个四川崽儿却对酸甜口无法抵抗,每每遇到酸甜口的菜筷子就停不下来,其实我们四川菜中也有很多酸甜口的,不过家里边老爸是无辣不欢,所以平时做菜酸甜口的做的很少很少,不过最近我可是馋得不行,加上看大家做的不亦乐乎,不行,我也得做,一直很喜欢吃饭店里面的松鼠鱼神马的,但是我更喜欢咱们中国自己的酸甜味儿,也就是不靠番茄酱啦,就用咱们的醋和白糖,废话不多说,奉上四川崽儿第一次做的糖醋瓦块鱼,我们这里就这么叫,我也不晓得为撒子,,我们四川吃花鲢和白鲢比较多,主要是临近长江吧,这两种鱼也比较细嫩,今天我用的白鲢。头木有那么大,我只用了身子,尾巴和头打算晚上给老爸做豆豉鱼头,,晚上再奉上!!!!”

食材明细

主料
  • 白鲢 一条
辅料
  • 面粉 适量
  • 姜片 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋瓦块儿鱼的做法步骤

  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:1
    1
    白鲢身子,已经让市场老板处理好了,切成了块儿状
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切好备用
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:3
    3
    加适量的盐将鱼弄上半个小时
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:4
    4
    调糖醋汁,我是看的大家给的秘方,我没用料酒,新鲜的白鲢基本不腥,其实主要是家里鱼吃得少,也就没有买料酒啦。酱油2勺,糖3勺,醋4勺,清水5勺,适量淀粉
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:5
    5
    将鱼裹上面粉
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:6
    6
    全部裹好的样子,白白胖胖滴
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:7
    7
    因为过年吃得太好,都快长成死胖子了,所以我就没有入油锅炸,直接煎,这样热量就少很多啦。吃起来负罪感也没那么大。美女们可以这样做哦,其实瓦块儿鱼正确做法是油炸。
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:8
    8
    锅里不用放油了,放入葱姜蒜爆香,
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:9
    9
    加入之前调好的糖醋汁儿
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:10
    10
    放入鱼熬煮,汤汁儿收的差不多就行了,建议多留一点儿汤汁儿,我也没经验,这次就汤汁儿留的太少了,额,,留多一点儿,鱼要入味儿些
  • 少油不长胖的“糖醋瓦块儿鱼”的做法步骤:11
    11
    哈哈,,起锅,第一次做,还是比较满意啦,,味道不错哟,我自己一个人基本上都干光了,,灭哈哈,,
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   技巧类  
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更新时间:2025/3/11 22:56:57