“蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁糯米藕的做法步骤
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1糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净 -
2藕洗净去掉外皮 -
3用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。 -
4藕眼里都放入糯米。 -
5把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 -
6把酿好的糯米藕放入高压锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，冰糖。 -
7上汽后煮25分钟煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了 -
8吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
凉菜
冰品