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诗文 五香茶叶蛋
释义
五香茶叶蛋的做法
“念念不忘的儿时美味,这次做茶叶蛋我增加了些孜然粉,感觉更接近记忆中的那股香了”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 10个
  • 鹌鹑蛋 10个
辅料
  • 红茶 10克
  • 八角 2枚
  • 桂皮 1板
  • 花椒 1汤匙
  • 生姜 3片
  • 香叶 3片
  • 老抽 4汤匙
  • 生抽 4汤匙
  • 1汤匙
  • 孜然粉 15克
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

五香茶叶蛋的做法步骤

  • 五香茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    1、先将鸡蛋洗净后煮熟;
  • 五香茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    2、稍微过过冷水后,将蛋壳逐个敲碎,以便入味;
  • 五香茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    3、准备上述调料,将茶叶盒花椒放入纱布袋中收口;
  • 五香茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    4、将煮熟敲碎的鸡蛋放入炖锅中,将人清水没过蛋后多余些量,加入所有调料;
  • 五香茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    5、煮开后小火焖30分钟,关火后,让其自然冷却焖卤一夜;
  • 五香茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    6、食用前加热一下后即可。

小窍门

如果爱吃重口味的,可以煮开后索性把蛋壳剥去再卤,更入味的。
使用的厨具:砂锅、煮锅
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更新时间:2025/3/10 19:51:16