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诗文 情意浓浓布朗尼
释义
情意浓浓布朗尼的做法
“这款布朗尼蛋糕在我心里和生巧一样,让人吃上一口就会回味无穷,据说布朗尼的传说源于一个可爱的错误,说是一位带着围裙的老奶奶在厨房做巧克力蛋糕,却忘记把奶油打发,意外出了差错,原本是要扔掉,顺手尝了一口,没想到味道却分外好吃,从此这个可爱的错误延续到现在。虽然经过好多年的演变,但浓郁的味道还在,我老公也是十分钟情于这款布朗尼,每每吃到总是赞不绝口,由此起了这个情意浓浓布朗尼。”

食材明细

主料
  • 黑巧克力 160克
  • 黄油 120克
  • 细砂糖 90克
  • 全蛋液 110克
  • 朗姆酒 22克
  • 低筋面粉 95克
  • 泡打粉 2克
  • 纯牛奶 38克
  • 核桃碎 50克
  • 杏仁碎 50克
辅料
  • 表面装饰 适量
  • 核桃碎 30克
  • 大杏仁 12只
  • 苦味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

情意浓浓布朗尼的做法步骤

  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:1
    1
    巧克力和黄油分别切块,放在一个碗里,隔水加热至巧克力和黄油完全融化。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:2
    2
    把每个核桃仁都用刀切四块,别切太碎。烤箱上下火150度烤10分钟。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:3
    3
    大杏仁,每个切三块,最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁,太碎了影响口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之后放在碗里备用。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:4
    4
    表面装饰的核桃碎也切块备用。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:5
    5
    表面装饰的大杏仁不用切,直接放在盘子里就可以了。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:6
    6
    巧克力和黄油融化后,用手动打蛋器搅拌均匀,烤箱上下火180度预热十分钟。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:7
    7
    加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:8
    8
    加入全蛋液搅拌均匀。加入全蛋液后的巧克力糊变得特别稠,大家不要担心,没关系继续大力搅拌均匀即可。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:9
    9
    之后加了朗姆酒,搅拌均匀,朗姆酒起解腻的作用,还能整个提升蛋糕的香味,大家最好不要去掉。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:10
    10
    然后筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:11
    11
    最后加入牛奶,搅拌均匀。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:12
    12
    加入核桃杏仁碎拌匀。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:13
    13
    将面糊装入裱花袋中。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:14
    14
    挤入模具8分满。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:15
    15
    将大杏仁摆在面糊中间。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:16
    16
    表面撒上核桃碎,烤箱上下火180度中层烤25到30分钟。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:17
    17
    出炉晾网上放凉。
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:18
    18
    成品
  • 情意浓浓布朗尼的做法步骤:19
    19
    香浓的布朗尼

小窍门

注意??1,全蛋液要用室温的,不要用冷藏的,否则巧克力液很快会凝固。2,烤核桃要看住,否则很容易烤糊。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 8:43:23