“有人要求做曲奇，坚决不同意。做N次了都。末了做了个孟老师的双色曲线酥，就当它是双色曲奇好了。花嘴有点大，要挤成孟老师那样的花纹就太大了，只好挤了个3。显然我没能让颜色均匀地分布在饼干中，花纹也消失得差不多了。只好不求好看求好吃了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
双色曲线酥的做法步骤
-
1准备用料 -
2黄油软化，加入糖粉和香草粉 -
3用橡皮刮刀拌匀 -
4再用打蛋器搅打均匀 -
5分次加入蛋白，打发 -
6加入牛奶 -
7打成均匀的糊状 -
8筛入面粉和泡打粉，拌成均匀的面糊 -
9取60克面糊，加入可可粉 -
10拌匀 -
11将白面糊和可可粉面糊一起装入裱花袋 -
12在烤盘中挤出花型 -
13放入烤箱，165度，中层，上下火，烤约25分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右 -
14出炉。
小窍门
可可粉可以用其他颜色的粉代替，而有不同的效果和口味。
花型可以随自己的喜好变换。
花型可以随自己的喜好变换。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙