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诗文 回味妈妈的味道---土豆蒸饭
释义
回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法
“从大学之后很少回家,便很少能吃到妈妈做的美味。现在成为人妻,离家就更远了,记忆里的味道有点模糊。几日前看到电视里美事节目,想起了这个蒸饭,于是尝试着自己做了一回。”

食材明细

主料
  • 土豆 5个
  • 面粉 适量
  • 玉米面 适量
  • 玉米混合面 适量
辅料
  • 虾仁 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 青椒 适量
配料
  • 香葱 适量
  • 适量
  • 老干妈辣酱 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

土豆蒸饭的做法步骤

  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:1
    1
    按个人用量选取土豆的多少,去皮洗干净。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:2
    2
    用擦子把土豆擦成丝,选择一个足够大的容器。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:3
    3
    擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉,玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝,可以只用面粉或只用玉米粉,关于调配的比例随意掌握,直到土豆丝基本没有水分为止。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:4
    4
    可以加些盐,有点底味。然后上蒸锅。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:5
    5
    准备材料,依次是:葱(白)姜蒜丝,葱青,青椒,虾仁,鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:6
    6
    取不粘锅,热锅后加入少许底油,倒入打散的鸡蛋,炒好后取出备用。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:7
    7
    再次加入少许底油,放入葱姜蒜丝,炒香。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:8
    8
    加入虾仁,点少许料酒。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:9
    9
    关小火,加入蒸好的土豆,然后开大火不停翻炒。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:10
    10
    加入老干妈辣酱,按自己口味。加入鸡蛋,青椒不停翻炒。加入盐,白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精,调匀后出锅。
  • 回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤:11
    11
    如果土豆丝蒸的过多,可密封后放入冰箱,随时炒来吃。个人觉得,这个可以算是主食了,再配上一碗酸辣汤就更好了。
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更新时间:2025/3/15 13:58:41