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诗文	翅根烧土豆
释义	食材明细 主料 速冻翅根 一袋 土豆 2个 辅料 色拉油 适量 料酒 适量 老抽 适量 蒜 适量 桂皮 适量 八角 适量 葱姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 开水 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 翅根烧土豆的做法步骤 1 准备材料：速冻翅根（整袋装的），土豆2个，料酒，老抽，蒜瓣整个，桂皮八角适量，葱姜适量。 2 土豆削皮切成滚刀块，放入水中浸泡备用。 3 葱切断，姜可切片，也可切碎末，大蒜剥皮掰开备用。（把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮） 4 翅根放入沸水中焯一下水，等烧开捞起翅根，再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。 5 热锅凉油，放入沥干的翅根炒至变色，接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。 6 加适量料酒去腥。 7 放入剥好的蒜，加入老抽上色。 8 放适量盐翻炒。 9 倒入开水，要没过翅根，烧开后转小火盖盖炖15分钟左右，（中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅）。 10 然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。 11 开大火使汁浓稠，加鸡精收火。 12 香喷喷的。。。 小窍门 整瓣蒜剥开，放入塑料袋中用力摔打，皮轻轻松松就剥开了，就不怕剥的满手都是蒜味了。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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