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诗文 ?辣炒鸡心
释义
?辣炒鸡心的做法
“辣炒鸡心这么简单的菜，俺炒的就是不如邻居家舒涵妈炒的好吃，那天专门抽时间到她们家取了取经，掌握了新法宝，炒的味道就是不一样。”

食材明细

主料
  • 鸡心 500克
辅料
  • 青椒 2个
  • 红椒 2个
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
配料
  • 味达美酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒鸡心的做法步骤

  • ?辣炒鸡心的做法步骤：1
    1
    将鸡心一切两半，清洗干净。
  • ?辣炒鸡心的做法步骤：2
    2
    锅里水中放醋，水开后放入鸡心焯烫至半熟。
  • ?辣炒鸡心的做法步骤：3
    3
    将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。
  • ?辣炒鸡心的做法步骤：4
    4
    炒锅中油热后，将鸡心放入翻炒。
  • ?辣炒鸡心的做法步骤：5
    5
    放入老抽，味达美酱油，快速翻炒。
  • ?辣炒鸡心的做法步骤：6
    6
    加入辣椒丝，葱姜丝，蒜片，急火快炒。
  • ?辣炒鸡心的做法步骤：7
    7
    辣味十足

小窍门

1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 15:33:11