食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香酥炸鸡排的做法步骤
-
1把鸡胸洗净控干水分，用大鸡胸和小鸡胸都可以，我用的是大鸡胸 -
2用刀背把鸡胸正反面敲打一遍，使其在腌制的时候能够更好的入味 -
3鸡胸放入可以密封的保鲜盒，加入适量的盐、胡椒粉、老抽、蜂蜜，用调料把鸡肉揉搓均匀 -
4最后放入切好的洋葱丝搅拌均匀，这个是必须的，加入洋葱之后味道会很好，盖上保鲜盒盖子，把鸡肉放入冰箱，冷藏两个小时，如果不着急吃的话，可以冷藏一夜，转天再做，这样味道更好 -
5准备面包糠，淀粉和鸡蛋液，面包糠可以买现成的，也可以自制 -
6把腌制好的鸡肉先沾上一层淀粉，在裹上蛋液，最后裹上面包糠 -
7平底锅烧热，倒入适量的油，油温7、8成热时，放入鸡排，煎炸至两面金黄，就可以了（油不用太多，炸的时候火后掌握好，别太大火了，那样很容易糊，也许外表看着焦了，但里面可能没熟）
使用的厨具：平底锅
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