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诗文 奶油蛋糕卷
释义
奶油蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 95克
  • 蛋白 115克
  • 低筋面粉 55克
辅料
  • 白砂糖 25克 + 50克
  • 大豆油 12克
  • 牛奶 28克
  • 奶油 适量
配料
  • 白醋 几滴
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋白与蛋黄分开放入盆中。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    在蛋白中加入几滴白醋。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    然后打匀加入16克白糖。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    再加入17克白糖打至出现纹路。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    最后加入剩下的17克白糖打。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    打到出现弯曲小尖就可以了。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋黄中加入白糖25克。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    打到颜色发白体积变大。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    加入1/4的蛋白。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    切拌均匀后。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    牛奶与大豆油混合均匀。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    转圈的方式倒入到蛋糊中。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    放进预热好烤箱180度25-30分钟。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    拿出来倒扣在烤架上晾凉。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    提前从冰箱拿出来解冻奶油。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    奶油用打蛋器打至出现纹路.
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间：2026/4/3 7:03:56