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诗文
豆豉苦瓜炒香干
释义
食材明细
主料
苦瓜
适量
攸县香干
适量
五花肉
适量
辅料
红椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆豉
适量
配料
油
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
八角
适量
花椒
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豆豉苦瓜炒香干的做法步骤
1
苦瓜去瓤切片,一盆水放两勺盐和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。
2
攸县香干切片,开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3
干豆豉切碎
4
葱姜蒜切大块,红椒切段,三层五花切片。
5
热锅凉油,下八角,花椒粒,干辣椒煸香,下五花肉煸熟,小火放入葱姜蒜煸香,将其它东西推到锅的一边,下豆豉碎炒出香味。
6
下苦瓜,豆干翻炒至断生,加入少许五香粉,喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7
下红椒段,蚝油,少许蒜和鸡精,最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8
盛盘。配上一碗米饭,美味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 夏季食谱
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更新时间:2025/8/9 1:51:26