食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉苦瓜炒香干的做法步骤
-
1苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。 -
2攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。 -
3干豆豉切碎 -
4葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。 -
5热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。 -
6下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。 -
7下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。 -
8盛盘。配上一碗米饭，美味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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