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诗文	豆豉苦瓜炒香干
释义	食材明细 主料 苦瓜 适量 攸县香干 适量 五花肉 适量 辅料 红椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 豆豉 适量 配料 油 适量 蚝油 适量 五香粉 适量 孜然粉 适量 八角 适量 花椒 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 豆豉苦瓜炒香干的做法步骤 1 苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。 2 攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。 3 干豆豉切碎 4 葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。 5 热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。 6 下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。 7 下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。 8 盛盘。配上一碗米饭，美味。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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