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诗文 花样南瓜奶黄包
释义
花样南瓜奶黄包的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 350克
辅料
  • 南瓜 300克
  • 咸鸭蛋黄 二个
  • 奶粉 25克
配料
  • 黄油 50克
  • 酵母 4克
  • 白砂糖 80克
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

花样南瓜奶黄包的做法步骤

  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮切小块
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:3
    3
    切好的南瓜放蒸锅蒸熟
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:4
    4
    蒸熟的南瓜压成泥
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:5
    5
    取200克面粉,加入2克的酵母拌匀,再加入20克白砂糖拌匀后分次加入清水,搅成雪花状后和成面团,放温暖处发酵
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:6
    6
    150克面粉加入300克南瓜泥拌,加入2克酵拌匀,再加入20克白砂糖拌匀后和成南瓜面团,放温暖处发酵
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:7
    7
    咸鸭蛋去壳取蛋黄压成泥
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:8
    8
    蛋黄泥加入50克黄油、25克奶粉、三汤匙南瓜泥及40克白砂糖搅拌好成奶黄馅,放冰箱冷藏1小时
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:9
    9
    发酵好的白面团
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:10
    10
    已发酵好的南瓜面团
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:11
    11
    将白面团排气后擀成薄的面皮
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:12
    12
    南瓜面团排好气,擀成薄的面皮
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:13
    13
    白面团放案板上,辅上南瓜面团,用擀面杖压一下两块面皮,让两块面皮完全粘在一起,然后卷成卷
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:14
    14
    切成大小合适的面剂,将面剂擀成面皮
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:15
    15
    将奶黄馅放面皮中间
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:16
    16
    包成包子,收口处朝下
  • 花样南瓜奶黄包的做法步骤:17
    17
    包好包子放在涂了油的蒸板上,盖上盖子,发酵20分钟后大火烧开转中小火蒸15分钟,焖5分钟即可装盘
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 10:50:55