食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲藕排骨汤的做法步骤
-
1原料：肋排两条，藕（这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒 -
2排骨放开水中汆烫，去除血水 -
3排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段 -
4起油锅爆香葱姜，大料 -
5待葱姜炒出香味后放入排骨 -
6待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒 -
7翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了） -
8把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的） -
9放入藕 -
10再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出） -
11加盖小火焖煮两小时 -
12这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜 -
13装盘，撒入少许葱花
小窍门
这个做法是我老家的做法，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹
秋季食谱
- 古早蛋糕
- 南瓜夹馅吐司面包
- 电饭煲鸡腿土豆焖饭
- 空心菜酥肉面
- 酸辣芒果
- 节气食单 ｜夏至 嫩姜冻
- 蕨菜干烧排骨
- 猪蹄汤
- 鸡蛋虾皮胡萝卜馅饺子
- 鹅肠洋葱炒青椒
- 臭豆腐烧茭白
- 赤松茸秋葵脆底披萨
- 木瓜银耳羹，多喝这碗美容汤超滋润！
- 柠檬鸡爪/柠檬鸡脚
- 凉拌猪耳根
- 鸡蛋酱拌面
- 蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜
- 红烧肘子
- 番茄炖鲫鱼
- 豆腐蛋花味噌汤
- 清炖土鸡
- 西芹百合
- 脆皮泡芙
- 奶香小馒头
- 法式红酒炖牛肉
- rely on
- rely upon
- REM
- rem
- remain
- remain anonymous
- remainder
- remainer
- remain firm
- remaining
- remaining balance
- remain neutral
- remains
- remain seated
- remain silent
- 清平乐 昌硕索题元宫人画扇，同君直赋（清末民国初·冒广生）
- 清平乐 昔高槎轩作水龙吟词咏红竹子诵而喜（明·丘浚）
- 清平乐 春仲（清·葛宜）
- 清平乐 春分日感怀（清·季兰韵）
- 清平乐 春别（清末近现代初·杨圻）
- 清平乐 春去（元·王沂）
- 清平乐 春夜听雨（清·杜文澜）
- 清平乐 春夜闻笛（清·庄盘珠）
- 清平乐 春寒（明·陈霆）
- 清平乐 春尽夜同妹侣琼作（清·关锳）
- 清平乐 春尽夜（清·王策）
- 清平乐 春尽日寄罗云（清·王倩）
- 清平乐 春尽，和姊锳作（清·关锜）
- 清平乐 春归（清·徐元瑞）
- 清平乐 春怨（清·宋琬）
- 铁路双块式轨枕制造技术
- 商务英语公关900句典/商务即用英语全攻略丛书
- 行政职业能力测验(新大纲2009适用于中央国家机关地方国家机关公务员录用考试公共科目教材)
- 面试(新大纲2009适用于中央国家机关地方国家机关公务员录用考试公共科目教材)
- 爱国者在崛起(200元到20亿元的成长神话)
- 申论(新大纲2009适用于中央国家机关地方国家机关公务员录用考试公共科目教材)
- 基础会计(经管类21世纪高等职业技术教育规划教材)
- 计算机应用基础(中等职业教育公共基础课教学改革规划教材)
- Office2007电脑办公(附光盘)/疯狂学电脑
- 宽禁带半导体电力电子器件及其应用
- 汶川大地震工程震害分析
- Premiere Pro CS3视频编辑标准教程(附光盘)
- 学习Web设计(第3版)
- 与时俱进的电力电子(精)
- 俄罗斯政治与外交