食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲藕排骨汤的做法步骤
-
1原料：肋排两条，藕（这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒 -
2排骨放开水中汆烫，去除血水 -
3排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段 -
4起油锅爆香葱姜，大料 -
5待葱姜炒出香味后放入排骨 -
6待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒 -
7翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了） -
8把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的） -
9放入藕 -
10再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出） -
11加盖小火焖煮两小时 -
12这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜 -
13装盘，撒入少许葱花
小窍门
这个做法是我老家的做法，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹
秋季食谱
- 十三香小龙虾#快手小炒#
- 孜然烤鱿鱼须
- 稳定淡奶油打发
- 小白菜鸡蛋煎饼
- 烧猪蹄
- 木耳炒虾仁
- 鲜虾豆腐炖白菜
- 冬瓜甲鱼汤
- 炒三丝
- 土豆牛肉酱卤
- 自制腊鸭腿
- 花菜甜玉米排骨汤
- 西葫芦海参水饺
- 咖喱鸡腿土豆
- 椰青猴头菇鸡汤
- 水晶蜜枣大米粥
- 烧茄子
- 茼蒿肉末大米粥
- 豆腐肉丸子
- 肉丸烧茄子
- 清蒸鲫鱼
- 粉丝拌鸡丝
- 蒜蓉烤虾
- 红烧鸡块
- 烧排骨鸡
- stratocumulus
- stratosphere
- stratospheric
- stratum
- stratus
- straw
- strawberry
- strawberry shortcake
- strawboard
- straw-colored
- straw-colored
- straw coloured
- straw-coloured
- straw dog
- straw hat
- 登睦州环峰亭（宋·陈渊）
- 登石伞峰（唐·卫中行）
- 登石伞峰（唐·杨于陵）
- 登石伞峰（唐·王承邺）
- 登石伞峰（唐·路黄中）
- 登石伞峰（唐·陈谏）
- 登石伞峰（唐·齐推）
- 登石佛山（清·梁浚）
- 登石华山遇雨（明·刘崧）
- 登石台山与刘次皋李揆王度周仲卿联句（宋·胡融）
- 登石台山与胡融李揆王度周仲卿联句（宋·刘倓）
- 登石台山联句（宋·周仲卿）
- 登石台峰（清·缪公恩）
- 登石城戍望海寄诸暨严少府（唐·皇甫冉）
- 登石城驿亭（元·范梈）
- 幸福女人的魅力英文(做自己情绪的主人)
- 求人就这几手
- 一本书读通世界史(极品超值最新版)
- 模拟考官点评雅思写作(环球雅思学校雅思考试指定辅导用书)
- 快乐魔术集结号/超级麻辣系列
- 新概念英语同步自测与精讲(附光盘2新版直通高考)
- 融资(奔向香港资本市场)
- 听懂英语才会说(附光盘自助旅游知识库)
- 经商就这几道
- 快乐诵读/英语新手口语王
- 基础会话(附光盘)/英语新手口语王
- 语音入门(附光盘)/英语新手口语王
- 普通化学(第5版面向21世纪课程教材)
- 土木工程制图(第2版土建类专业用普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 砌筑工长速查/建筑工长常用数据速查掌中宝丛书