食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲藕排骨汤的做法步骤
-
1原料：肋排两条，藕（这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒 -
2排骨放开水中汆烫，去除血水 -
3排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段 -
4起油锅爆香葱姜，大料 -
5待葱姜炒出香味后放入排骨 -
6待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒 -
7翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了） -
8把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的） -
9放入藕 -
10再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出） -
11加盖小火焖煮两小时 -
12这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜 -
13装盘，撒入少许葱花
小窍门
这个做法是我老家的做法，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹
秋季食谱
- 家常焖面
- 番茄炒蛋 番茄滑蛋
- 回锅肉
- 五谷杂粮红糖粥
- 葱油拌面
- 豆角粒炒鸡蛋
- 肉末粉丝扒娃娃菜
- 西葫芦炒肉
- 小热狗面包
- 杏仁焦糖苹果派
- 懒人香蕉披萨
- 草莓汁
- 腌汆
- 韩式酱拌粉条
- 荠菜蛋糕奶油卷
- 炖牛肉
- 草莓酱
- 艾馍馍，勾起了儿时的记忆
- 意式肉酱面
- 枫镇大肉面
- 海绵裱花蛋糕
- 海苔芝麻肉松
- 酱牛肉
- 香芒小丸子
- 两样面萝卜大蒸饺
- hypochondria
- hypochondriac
- hypocrisy
- hypocrite
- hypocritical
- hypocritically
- hypodermic
- hypodermic needle
- hypodermic syringe
- hypodermis
- hypogeum
- hypoglycaemia
- hypoglycaemic
- hypoglycemia
- hypoglycemic
- 送程副使用素翁韵（明·邵宝）
- 送程医官诗（明·程敏政）
- 送程原道（明·史谨）
- 送程参政彦实之山东（明·李贤（原德））
- 送程参议考满（明·章懋）
- 送程叔虞监税（宋·李流谦）
- 送程叔运高不妄西归（宋·魏了翁）
- 送程君俊学正归浔阳（元·程钜夫）
- 送程君还歙（明末清初·屈大均）
- 送程周量起复入都（明末清初·陈恭尹）
- 送程嗣恭正基提刑赴阙（宋·冯山）
- 送程嘉贞宪佥（元末明初·唐桂芳）
- 送程大匡归庐陵（明·释今无）
- 送程大参致仕还闽中（明·杨荣）
- 送程大尹之官陑县郁长史在义乌时门人也（明·庄昶）
- 内部控制学
- 外国美术史考研真题汇编详解
- 摘星 三步掌握小学课本中的作文金句 正楷
- 基因操作技术基础
- 少年寻宝记 1 穿越时空的使命
- 乡间的少年
- 城市轨道交通接触网(轨)检修工职业技能标准、培训标准、鉴定标准 T/CAMET 30031-2020 T/CAMET 30032-2020
- 中国文化生成史(全2册)
- 节水灌溉技术和智能灌溉机械
- 小学数学这样学 五、六年级篇
- 伊秉绶书法名品
- 测绘程序设计
- 行政职业能力测验真题汇编及详解 2025版
- 李嘉诚的故事
- 组织行为学(第2版)