食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲藕排骨汤的做法步骤
-
1原料：肋排两条，藕（这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒 -
2排骨放开水中汆烫，去除血水 -
3排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段 -
4起油锅爆香葱姜，大料 -
5待葱姜炒出香味后放入排骨 -
6待排骨两面煎香后加入四汤匙料酒 -
7翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了） -
8把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的） -
9放入藕 -
10再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出） -
11加盖小火焖煮两小时 -
12这是煮好的排骨汤，出锅前捞去汤里的大料，葱姜 -
13装盘，撒入少许葱花
小窍门
这个做法是我老家的做法，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹
秋季食谱
- 烙饼/春饼
- 酿粉肠
- 福州肉粽
- 红烧肉炖粉条
- 南瓜热狗卷－挡不住的诱惑
- 那可人的颜色不见了——染色馒头
- 雪菜炒茄子
- 茶叶蛋炒饭——茶叶蛋的别样吃法
- 香脆南瓜花
- 葱油饼
- 茄汁鹌鹑蛋
- 山寨版东北酱大骨
- 无油抹茶芝麻排包
- 炼奶吐司
- 豆角沙茶酱排骨
- 陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法
- 家常蒜米苋菜
- 油焖四季豆
- 炒方便面【木须柿子】
- 家常菜------油豆腐酿肉
- 豆沙奶香土司
- 凉拌卤味豆腐丝
- 清蒸酿豆腐
- 猪肝粥
- 详解包饺子——香菇猪肉饺子
- 敬老恤贫
- 敬老慈少
- 敬老慈幼
- 敬老慈稚
- 敬老爱幼
- 敬而什么什么的成语
- 敬而远之
- 敬若什么什么的成语
- 敬若神明
- 敬谢不敏
- 敬谢什么什么的成语
- 敬贤下士
- 敬贤什么什么的成语
- 敬贤爱士
- 敬贤礼士
- 谢岳麓光老惠临济顶相（宋·释德洪）
- 谢岸老惠显明新芽（宋·曹勋）
- 谢崇上人惠新茶（宋·曹勋）
- 谢崇受之赠苏斋写明人诗 三首选二（清·翁同和）
- 谢崔太史惠菊（明·何景明）
- 谢崔子高（宋·张赛赛）
- 谢崔致君饷天花（宋·朱弁）
- 谢崔象之示诗稿（宋·黄庶）
- 谢巡按使来问疾且惠米（明·邵宝）
- 谢工部徘徊堂（宋·郑侠）
- 谢左丞自军中至，同宴周德新员外别业（元末明初·张昱）
- 谢师刑部见召（宋·魏野）
- 谢师厚寄同黄婿鲁直唱和（宋·范纯仁）
- 谢师厚归南阳效阮步兵（宋·梅尧臣）
- 谢师厚挽词三首 其一（宋·范纯仁）
- 考研数学真题与分类解析
- 高中英语语法一本通(第5版)
- COCO寻梦环游记(英文版)
- 变化的形状(精)
- 万物有灵且美
- 装修木工实用技能全图解
- 有限空间作业安全知识/班组安全行丛书
- 事故伤害自救与互救知识学习手册/安全生产百分百学习系列手册
- 风沙星辰
- 企业基因图
- 女人生命力
- 电力电缆作业操作资格培训考核教材
- 故事会(文摘版合订本第6辑总16-18期)
- 贸大法律评论(第2卷2017)
- 西游记(共6册)(精)/线装书系