“米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩,带有淡淡酒香,:以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。
其传统的做法是，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。我则直接选用了粘米粉，做起来很方便哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
武汉米粑粑的做法步骤
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1直接在碗里称出所需材料。 -
2搅拌成无颗粒的米浆。 -
3覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。 -
4平底锅小火加热，刷一层薄油。 -
5用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。 -
6粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
小窍门
武汉米粑粑，外皮少油焦香，内里香甜软嫩，多吃不腻，试试吧。
使用的厨具：平底锅
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家常菜