“红酒入菜有种说不出来的感觉，比料酒浓郁，比白酒清欣
总之，用红酒烧出来的肉有种不是特别浓郁但又回味无穷的滋味，会给你的舌尖带来不一样的感受
今天我就用红酒来烧牛腩，不同于红酒烩牛腩用量那么大，酒香那么浓，这里的红酒只起一个“催化剂”的作用，大家不妨试试，不会令你失望的”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛腩的做法步骤
-
1准备原料 -
2牛肉切块 -
3焯水洗去浮沫备用 -
4锅中倒油煸香葱姜 -
5倒入牛肉翻炒变色 -
6加入大概150mm红酒，和足量开水 -
7加入香料 -
8加入生抽，蚝油，老抽适量生抽和蚝油2:1老抽适量 -
9加入适量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g1 -
10小火焖烧一个半到两个小时加盐出锅
小窍门
提示：1、牛肉杂质比较多要烧开后打去浮沫
2、谁要加足，因为不是用高压锅比较难熟，我小火焖煮了快2小时也是相当软烂啊
3、加入山楂可以使得牛肉软烂，也起到调和口味的作用，拍照忘拍山楂了。
2、谁要加足，因为不是用高压锅比较难熟，我小火焖煮了快2小时也是相当软烂啊
3、加入山楂可以使得牛肉软烂，也起到调和口味的作用，拍照忘拍山楂了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
宴客菜
午餐