“肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，不但韧性好、口感佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，物美价廉，美容养颜效果极好，是女士们不可多得的美容佳品。菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。两者结合成双色的肉皮冻，再搭成魔方的形状，好吃又好看！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
双色皮冻魔方的做法步骤
-
1将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉皮放入焯水2分钟后捞出 -
2稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净 -
3再用水冲净后，切成细条 -
4葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好 -
5拿出九阳神器沸腾压力煲，锅中放水加料包加少量盐，倒入肉皮细条（我还放了点料酒，如果想成色更白还是不要放了） -
6按豆牛筋健开始启动 -
7半小时候后等自动解压，打开盖子晾晾 -
8菠菜沸水焯烫一下捞出，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁 -
9先做原味皮冻，先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉皮糊 -
10拿滤网过滤倒入容器 -
11再来做菠菜皮冻，肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊，拿滤网过滤倒入容器 -
12两色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固（要想魔方做得工整些最好是一样的高度，我的原味比菠菜味的略高了） -
13凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模 -
14切成正方形小方块。 -
15摆成魔方的形状，吃的时候倒上料汁即可。
使用的厨具：电压力锅
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