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诗文 黄焖羊肉
释义
黄焖羊肉的做法

食材明细

主料
  • 羊排 3.2斤
辅料
  • 土豆 3个
  • 手擀粉 适量
  • 洋葱 半个
  • 红辣椒 适量
  • 绿辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 葱段 适量
  • 冰糖 适量
  • 青蒜苗 适量
  • 黄酱 适量
配料
  • 草果 1个
  • 肉蔻 1个
  • 三奈 3片
  • 香叶 1片
  • 小茴香 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

黄焖羊肉的做法步骤

  • 黄焖羊肉的做法步骤：1
    1
    1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：2
    2
    2.准备腌料;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：3
    3
    3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：4
    4
    4.扎紧料包;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：5
    5
    5.开水焯一下,焯时到一些料酒;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：6
    6
    6.盛出备用;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：7
    7
    7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包,葱段料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：8
    8
    8.两小时候盛出,留汤备用;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：9
    9
    9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：10
    10
    10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：11
    11
    11.煎洋芋快儿;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：12
    12
    12.切洋葱;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：13
    13
    13.蒜苗洗净切段;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：14
    14
    14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片干红辣椒洋葱;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：15
    15
    15.放入焖好的羊排生抽老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：16
    16
    16.倒入的羊汤末过所有的料;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：17
    17
    17.放入洋芋块儿;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：18
    18
    18.放冰糖;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：19
    19
    19.放手擀粉;
  • 黄焖羊肉的做法步骤：20
    20
    20.放红辣椒盐黑胡椒粉青蒜苗后出锅.
使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅
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更新时间：2025/12/22 6:42:44