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诗文 美味啤酒鸭
释义
美味啤酒鸭的做法
“鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”

食材明细

主料
  • 半只
  • 啤酒 1罐
辅料
  • 生姜 适量
配料
  • 料酒 1小勺
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 2大勺
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 美味啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    准备好原料!
  • 美味啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    鸭洗净加姜片,料酒,适量的水焯烫一遍。
  • 美味啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    焯烫好的鸭肉洗净血沫,油锅里面加入姜片,焯好的鸭肉。
  • 美味啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    煸炒3分钟左右,加入老抽炒匀。
  • 美味啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    加入啤酒烧开。
  • 美味啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    改小火炖半小时左右加入白糖,盐,鸡精,生抽、开大火收汤汁。
  • 美味啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    至汤汁收到浓稠的时候就可以了。

小窍门

因为我买的鸭子是事先腌制好的,如果是没有经过腌制的鸭子可以加点盐,料酒,和香料擦在鸭肉上腌制一个小时左右,这样烧出的啤酒鸭更香。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:09:05