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诗文 椰蓉面包
释义
椰蓉面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 400克
  • 黄油 40克
  • 牛奶 210克
  • 白糖 80克
  • 酵母 6克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 椰蓉 100克
  • 牛奶 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 50克
  • 白糖 50克
配料
  • 鸡蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉面包的做法步骤

  • 椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    面包原料
  • 椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    椰蓉原料
  • 椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    椰蓉馅作法:鸡蛋打散后与牛奶混合均匀
  • 椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    黄油室温软化,加白糖拌匀
  • 椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    倒入混合好的蛋奶液
  • 椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后倒入椰蓉
  • 椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    拌匀后放冰箱冷藏备用
  • 椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    面包作法:酵母倒入牛奶中溶解,除黄油外的所有材料混合倒入容器中
  • 椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    酵母液倒入材料中,揉至半扩展阶段后加入黄油
  • 椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    继续揉至扩展阶段
  • 椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    加盖发酵至2-3倍大后排气
  • 椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    切成2份
  • 椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    取一份分成9小份滚圆,再松弛15分钟
  • 椰蓉面包的做法步骤:14
    14
    椰蓉馅分成与面团相同的份数
  • 椰蓉面包的做法步骤:15
    15
    取一面团按扁后放上馅
  • 椰蓉面包的做法步骤:16
    16
    收紧封口
  • 椰蓉面包的做法步骤:17
    17
    封口朝下擀成椭圆形
  • 椰蓉面包的做法步骤:18
    18
    翻面对折
  • 椰蓉面包的做法步骤:19
    19
    再对折成扇形
  • 椰蓉面包的做法步骤:20
    20
    用刀切开3分之2
  • 椰蓉面包的做法步骤:21
    21
    切口面翻开即可
  • 椰蓉面包的做法步骤:22
    22
    做好所有的面包,摆入烤盘中,进行二次发酵(一盘烤箱发酵,一份室温发酵)
  • 椰蓉面包的做法步骤:23
    23
    发酵好的胚体刷上一层鸡蛋液
  • 椰蓉面包的做法步骤:24
    24
    烤箱180底预热,中层,烤约15分钟
  • 椰蓉面包的做法步骤:25
    25
    一份烤好后,另一盘差不多也发酵好了)
  • 椰蓉面包的做法步骤:26
    26
    成品
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 12:42:35