“假期即将结束，越发的不想做饭了，感觉做多了吃不了，扔了可惜，不扔吧，又要吃剩的，翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉，就做一个简单的酱爆鸡丁吧，秋天天气干燥，不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
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1准备好材料。 -
2将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。 -
3黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。 -
4甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。 -
5锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。 -
6锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。 -
7倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。 -
8酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁 -
9最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。 -
10最后点入几滴香油即可。
小窍门
1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。
2.这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。
3.出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。
2.这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。
3.出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。
使用的厨具：炒锅
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