“假期即将结束,越发的不想做饭了,感觉做多了吃不了,扔了可惜,不扔吧,又要吃剩的,翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉,就做一个简单的酱爆鸡丁吧,秋天天气干燥,不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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2 将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀。
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4 甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁。
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5 锅中放宽油,油温3成热度即可放入鸡丁,变色后即可捞出。
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8 酱汁粘稠后,倒入滑油后的鸡丁,炒至鸡丁变色,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁
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小窍门
1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜,免得影响口感。
2.这道菜只要调好这一碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功。
3.出锅前淋一点点香油,可以给这道菜锦上添花。
使用的厨具:炒锅
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