“ 双节休息在家，还没做过一道和中秋有关的菜。
想学诗心的“环玉狮子头”很久了，圆圆的肉圆，圆圆的豆腐，非常应景，又非常漂亮。今天终于实践了一下。这是第一次处理玉子豆腐，没想到这么容易弄坏，一不小心塑料外壳就会把豆腐刮断，或是刮一条印子，心疼死我了。
狮子头的部分只用了盐调味，成品颜色不够红润，应该用酱油的。至于诗心的最后一步：把蒸出来的汤水倒到锅里勾个芡，再淋回去——哎哟妈呀，真的不敢倒，怕把豆腐弄坏了。^_^不过今天的学习真的很过瘾，也谢谢诗心的好菜，节日快乐！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
环玉狮子头的做法步骤
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1玉子豆腐（实际只用了2条）； -
2肥肉和瘦肉一起剁成肉糜（我买的现成滴）； -
3打入1只鸭蛋，加入食盐、白胡椒粉、料酒， -
4将肉糜搅打上劲； -
5把肉糜揉成一个扁扁的肉圆，放入盘中； -
6切开玉子豆腐外壳，小心地将豆腐倒出来，将豆腐切成3毫米左右的圆片； -
7将豆腐在肉糜周围排成一圈； -
8摆上葱花和花生米点缀； -
9冷水入锅，水开后继续蒸15分钟左右，完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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秋季食谱