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诗文 自制鸡肉小丸子
释义
自制鸡肉小丸子的做法
“家里人都喜欢吃火锅,老公和我尤其喜欢吃鱼丸,虾丸什么的。可是婆婆说这个东西没什么营养,都是面做的,于是星期天闲来在家做了很多鸡肉小丸子!味道不错哦,而且还很有弹性。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡肉小丸子的做法步骤

  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:1
    1
    首先,鸡胸肉洗干净,用刀背躲,(这样躲出来的是鸡茸,而不是小块的鸡肉)别太用力,不要把筋膜弄断,我们要把筋膜挑出来,这样,口感会更好,
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:2
    2
    鸡茸躲好了,里面加入鸡蛋清,我用了一斤的鸡胸肉,放了5个鸡蛋清!打发!
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:3
    3
    打成这个样子,就OK了!里面加入盐,糖,白胡椒粉,蒜蓉,淀粉,均匀搅拌,如果不喜欢蒜可以不放!
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:4
    4
    冷油下锅,把鸡茸用勺子一个个放进锅里,在开小火!
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:5
    5
    你会发现丸子变胖了!
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:6
    6
    变的更胖了,圆圆的!炸到表面有点金黄,就可以出锅了!
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:7
    7
    刚出锅是这个样子的!胖胖的。
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:8
    8
    放置一会,丸子就开始萎缩,现在的样子看起来更像鱼豆腐!(用这个方法做,虾丸,鱼丸,什么的都可以)
  • 自制鸡肉小丸子的做法步骤:9
    9
    我拿出来一点丸子,放了些油菜和香菇,在一起清炒的!味道也很不错!

小窍门

1.鸡肉一定要用刀背躲,必须把筋膜挑出来,这样口感才会好!
2.蛋清和鸡茸一定要搅拌均匀,打发,否则吃起来口感会很柴!
3.用这个方法做,虾丸,鱼丸,什么的都可以!
4.可以多做一些,炸好放进冰箱冻起来,怎么吃都可以,火锅啊,炒菜啊!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 14:53:17