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诗文 肉烧鸡
释义
肉烧鸡的做法
“去市场买了一些香菇,本想和鸡肉一起炖着吃,想起小时候老爷子经常会将猪肉和鸡肉一起炖着吃,所以这次也做一次猪肉炖鸡再加上香菇,炖出来的猪肉和鸡肉时鲜上加香,味道好极了。”

食材明细

主料
  • 猪肉 400g
  • 小公鸡 半只
  • 鲜香菇 500g
辅料
  • 15g
  • 5g
  • 八角 3g
  • 五香粉 3g
  • 酱油 15ml
  • 美极鲜 5ml
  • 白砂糖 5g
  • 5g
  • 清水 适量
  • 花生油 25ml。
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

肉烧鸡的做法步骤

  • 肉烧鸡的做法步骤:1
    1
    猪肉切块。
  • 肉烧鸡的做法步骤:2
    2
    公鸡斩块。
  • 肉烧鸡的做法步骤:3
    3
    香菇去蒂洗净备用。
  • 肉烧鸡的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放入八角煸出香味。
  • 肉烧鸡的做法步骤:5
    5
    放入猪肉。
  • 肉烧鸡的做法步骤:6
    6
    翻炒至猪肉出油。
  • 肉烧鸡的做法步骤:7
    7
    再加入鸡块。
  • 肉烧鸡的做法步骤:8
    8
    翻炒至鸡块变色。
  • 肉烧鸡的做法步骤:9
    9
    加入葱蒜和姜片翻炒出香味。
  • 肉烧鸡的做法步骤:10
    10
    再加入酱油。
  • 肉烧鸡的做法步骤:11
    11
    翻炒出香味。
  • 肉烧鸡的做法步骤:12
    12
    再加清水,白砂糖,五香粉,美极鲜翻炒均匀。
  • 肉烧鸡的做法步骤:13
    13
    大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
  • 肉烧鸡的做法步骤:14
    14
    再加入香菇。
  • 肉烧鸡的做法步骤:15
    15
    盖盖小火炖30分钟关火即可。

小窍门

鸡肉和香菇都是非常有鲜味的食物,所以不要加味精。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/16 11:35:23