“新下来的土豆软糯可口，配上五花肉一起炖，营养又美味~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五花肉炖土豆的做法步骤
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1土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。 -
2五花肉切成麻将大小的块。 -
3土豆切适量大小块。 -
4葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。 -
5锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。 -
6锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。 -
7将肉倒入，继续小火煸炒至出油。 -
8放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。 -
9倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
小窍门
1：炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2：如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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