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诗文 杏仁酥，酥条-叠被子
释义
杏仁酥，酥条-叠被子的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 250g
  • 盐 5g
  • 黄油 35g
  • 水 125g
辅料
  • 片状黄油 150g
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

杏仁酥的做法步骤

  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：1
    1
    主料混合揉面到三光状态。（因为没有黄油了，所以黄油35用了花生油，最好还是用黄油哦！）
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：2
    2
    放置一会（大约20分钟）
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：3
    3
    以叠被子的方式包入片状黄油
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：4
    4
    中间如果油融化，难以操作，可以放入冰箱等变硬了再继续操作。稍微有点漏油没有关系
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：5
    5
    3折共5次
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：6
    6
    取一部分叠好的面块，擀成2mm～3mm左右的大片。刷上蜂蜜，撒上白糖（稍微多撒点，因为酥皮没有甜味）
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：7
    7
    撒上杏仁片，切块（用刮板），用刮板帮忙转移到烤盘里
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：8
    8
    200度，18分钟，出炉
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：9
    9
    另取一块，擀薄，刷蜂蜜，撒糖，切成条，卷起来。
  • 杏仁酥，酥条-叠被子的做法步骤：10
    10
    200度18分钟

小窍门

中间如果油融化，难以操作，可以放入冰箱等变硬了再继续操作。稍微有点漏油只要不影响操作就没有关系
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   冰品   老人   下午茶  
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更新时间：2026/7/25 1:07:38