“三杯鸡常见于台湾及广东。三杯鸡的独特之处在于烹煮时不加汤水，只需酱油，米酒和麻油同煨而成，加入九层塔就更加美味，香气扑鼻。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三杯鸡的做法步骤
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1鸡洗干净，去头尾和鸡脚，剁块。 -
2九层塔摘取叶子洗净 -
3蒜去皮，姜切片备用 -
4生抽，花雕酒和糖调匀备用。 -
5锅烧热，放入1/3杯麻油，把姜片，蒜粒爆香。 -
6放入鸡块炒至变色。 -
7倒入调味料烧开，转小火煮至汁呈浓稠状。 -
8加入九层塔拌匀，就可上碟。（餐馆一般把汁收干才上碟，我喜欢带点汁，用来浇饭再美味不过了）
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