食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备材料 -
2分开蛋清，蛋黄，容器一定要无油无水 -
3奶酪，黄油切丁，放大碗里加入30克细砂糖，坐在开水盆里，边加热边搅拌 -
4搅拌至奶酪细腻无颗粒，白糖融化 -
5加入一个蛋黄，搅拌到完全均匀，再加一个，直到加完三个 -
6搅拌均匀后这个样子 -
7加入酸奶拌匀 -
8筛入混合的粉类，拌匀 -
9过筛，可使蛋糕组织更细腻 -
10放入冰箱冷藏半小时，20分钟时开始打蛋清 -
11蛋清中加几滴柠檬汁 -
12打到大泡状态大概20秒 -
13第一次加入细砂糖20克，继续搅拌2分钟（一定要顺一个方向，顺时针） -
14打到有纹路加第二次细砂糖20克，搅拌3分钟 -
15加入第三次细砂糖20克，继续搅拌 -
16打到提起打蛋器，蛋清出现小尖角，8分钟左右就可以了 -
17取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中拌匀，不要划圈，以免消泡 -
18拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中，轻轻拌匀 -
19倒入乳酪盒，拿起盒子震动几下，震出气泡，入烤箱230度8分钟上色，改175度50分钟，水浴法（我用的是不沾的奶酪盒，不用抹油或铺油纸） -
20这是烤完凉凉以后，回缩了，入冰箱放一夜再吃口味更佳（我上色烤了10分钟，颜色深了）
小窍门
1.为了减少热量的摄入改用酸奶
2.蛋黄糊比较稀，放冰箱冷藏一下
3.我的烤箱老，设置温度高，你可以适量降低你的烤箱温度
2.蛋黄糊比较稀，放冰箱冷藏一下
3.我的烤箱老，设置温度高，你可以适量降低你的烤箱温度
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶
- 南瓜紫薯吐司
- 番茄鸡蛋手擀面
- 奥尔良烤鸡翅
- 河南版 水煎包
- 黄瓜虾仁
- 剁椒蒸芋头
- 麦丽素饼干
- 葱香土豆片
- 小青瓜炒绿豆芽
- 红火龙果花样馒头
- 香菇瘦肉炒饭
- 烤箱版花卷
- 炸虾片
- 糯米丸子
- 葡式蛋挞
- 霸王别姬
- 剁椒肉末炖豆角
- 火腿肠炒芹菜
- 肉末蘑菇青菜汤
- 肉松紫菜卷
- 黑木耳炒佛手瓜
- 红枣南瓜汤
- 无花果莲子百合糖水
- 水果萝卜清汤
- 秋日缤纷水果红茶
- 笔耕什么什么的成语
- 笔耕砚田
- 笔补什么什么的成语
- 笔补造化
- 笔记什么什么的成语
- 笔记小说
- 笔记本触摸板用英语怎么说
- 笔诛什么什么的成语
- 笔诛墨伐
- 笔误什么什么的成语
- 笔误作牛
- 笔走什么什么的成语
- 笔走龙蛇
- 笔酣什么什么的成语
- 笔酣墨饱
- 寄赠洛下达三藏（宋·魏野）
- 寄赠海北戴参戎（明·林大春）
- 寄赠清凉院医僧勤师（宋·廖刚）
- 寄赠温侍御温前今按蜀楚有声特申巨济之望云（明·陈子壮）
- 寄赠湖中隐者（宋·陆游）
- 寄赠漳浦张封君（明·王世贞）
- 寄赠潘氏积善堂（宋·何梦桂）
- 寄赠澳门胡善兵兄（当代·李梦唐）
- 寄赠献臣（宋·刘敞）
- 寄赠玉溪子（明·李梦阳）
- 寄赠王佥判龙泽新之官广陵（宋·谢翱）
- 寄赠王侍郎时总戎蓟镇（明·宗臣）
- 寄赠王保躬求小山石二首（宋·王庭圭）
- 寄赠王允叹（宋·洪刍）
- 寄赠王十将军承俊（唐·杜甫）
- 睡眠新知
- 产房工作手册
- 生物科研插图设计思维与ILLUSTRATOR实例精讲
- 古琴艺术的文化追寻 博士生导师学术文库
- 新时代大学生文化自信培育研究 光明社科文库·教育与语言 文化素质教育
- 警团之争：艰难曲折的近代警政发展之路 光明社科文库·法律与社会
- 新时代青年爱国主义理论和实践研究 光明社科文库·政治与哲学 爱国主义教育
- 神秘岛·小小传承人 游戏中的诸子百家·荀子
- 神秘岛·文学海岸线 梨园传奇1铡美案
- 神秘岛·小小传承人 游戏中的诸子百家·庄子
- 神秘岛·文学海岸线 游侠学徒3：冰封的国度
- 和谐的学术：新时代高校教师劳动关系
- 数字法学评论(第2辑)
- 长青藤国际大奖小说书系第十一辑（套装5册）
- 复杂网络建模与行为分析