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诗文 香辣火腿鸡胗
释义
香辣火腿鸡胗的做法

食材明细

主料
  • 火腿 一小块
  • 鸡胗 10个
辅料
  • 洋葱 半个
  • 小红辣椒 4个
  • 青辣椒 一个
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 20粒
  • 姜 小块
  • 蒜 一个
  • 郫县豆瓣酱 一匙
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 味精 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣火腿鸡胗的做法步骤

  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：1
    1
    煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：2
    2
    青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：3
    3
    放凉的鸡胗切成薄片。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：4
    4
    火腿肥瘦分开，分别切成薄片。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：5
    5
    炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：6
    6
    放入肥火腿煸炒出油。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：7
    7
    放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：8
    8
    放入鸡胗翻炒两分钟。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：9
    9
    放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：10
    10
    放入一匙料酒。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：11
    11
    放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
  • 香辣火腿鸡胗的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

营养小贴士：火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味，但火腿是干制品，不易消化，而鸡胗却有消食导滞，帮助消化的功效。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间：2026/7/8 14:59:32