食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣火腿鸡胗的做法步骤
-
1煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。 -
2青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。 -
3放凉的鸡胗切成薄片。 -
4火腿肥瘦分开，分别切成薄片。 -
5炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。 -
6放入肥火腿煸炒出油。 -
7放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。 -
8放入鸡胗翻炒两分钟。 -
9放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。 -
10放入一匙料酒。 -
11放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。 -
12成品图
小窍门
营养小贴士：火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味，但火腿是干制品，不易消化，而鸡胗却有消食导滞，帮助消化的功效。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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