“立秋过后，又是莲藕盛市。
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
这次加入了一些辣椒酱来炒，既能开胃又营养，是打开你味蕾的一道开胃家常菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝辣藕丁的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2莲藕去皮切丁用清水浸泡。 -
3香干火腿切丁，青红椒切丁。 -
4炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。 -
5倒入辣椒酱爆出辣椒酱的香味。 -
6倒入莲藕翻炒。 -
7淋入少许冷水继续翻炒片刻。 -
8加入糖，再加入盐继续翻炒。 -
9然后加入香干和火腿。 -
10加入酱油翻炒均匀。 -
11再放入青红椒继续翻炒。 -
12淋入香醋。 -
13加鸡精。 -
14淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门
莲藕用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变色。
我用的是湖南辣椒酱，也可用剁椒来做。
最后淋入一些香醋，即可提味也能使莲藕更脆口。
我用的是湖南辣椒酱，也可用剁椒来做。
最后淋入一些香醋，即可提味也能使莲藕更脆口。
使用的厨具：炒锅
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