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诗文	焖酥鱼
释义	食材明细 主料 鲫鱼 4条 辅料 肉皮 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 圆白菜 适量 咸菜 适量 配料 啤酒 1瓶 老抽 4汤食 醋 适量 白糖 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 焖酥鱼的做法步骤 1 鲫鱼处理好，洗净 2 准备葱、姜、蒜、八角、花椒 3 圆白菜洗净待用 4 肉皮切小块 5 咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂） 6 高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底） 7 鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄 8 高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮 9 最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、 10 出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。 使用的厨具：高压锅、平底锅 所属分类： 热菜
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