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诗文 南瓜鲜肉包
释义
南瓜鲜肉包的做法
“大葱鲜肉包子,外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜,但是我感觉南瓜其实满有营养的,所以蒸熟以后,按成泥加到面粉里,做出的包子皮,金黄金黄的,很好看。

早上做包子,肯定是来不及的,一般我是前一天晚上做好,放冰箱里。早上起来再蒸一下,一样的鲜美。有的时候多做几个,放冰箱冷冻保存。”

食材明细

主料
  • 猪肉糜 适量
  • 南瓜 南瓜泥270g
  • 中筋面粉 500g
  • 大葱 适量
辅料
  • 酵母 6g
  • 香油 适量
  • 生姜 适量
  • 五香粉 适量
配料
  • 白糖 30g
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

南瓜鲜肉包的做法步骤

  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:1
    1
    猪肉糜,大葱备用。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:2
    2
    中筋面粉,白糖,酵母备用。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:3
    3
    南瓜去皮后洗净,切块。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:4
    4
    蒸熟后,按成南瓜泥。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:5
    5
    中筋面粉,白糖,酵母倒入面包机,加入南瓜泥。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:6
    6
    和成均匀的面团,放在温暖处发酵。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:7
    7
    大葱洗净,切碎。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:8
    8
    切好的大葱倒入肉糜中,加入五香粉,盐,姜末,香油搅拌均匀,即成内馅。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:9
    9
    面团发酵到两倍大左右。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团内部,可见均匀的气孔。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:11
    11
    取出排气,充分揉匀后,切成均匀的小剂子。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:12
    12
    取一个小剂子,擀成圆片。取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量1:1)。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:13
    13
    均匀的捏出小折。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:14
    14
    收口即成小肉包生坯。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:15
    15
    生坯放入笼内醒发20分钟。
  • 南瓜鲜肉包的做法步骤:16
    16
    冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约15分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/1/11 5:42:43