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诗文 番茄肥牛面
释义
番茄肥牛面的做法
“不爱单吃番茄的,可以试试。”

食材明细

主料
  • 二两
  • 番茄 一个
  • 牛肉卷 四五片
  • 小白菜 一把
辅料
  • 生姜 三片
  • 大蒜 两瓣
  • 淀粉 适量
配料
  • 适量
  • 少许
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

番茄肥牛面的做法步骤

  • 1
    (1)番茄洗净,用开水烫后剥皮去蒂切碎。(2)肥牛卷洗净沥干水分,用水淀粉稍微腌一下。(3)生姜切片,大蒜瓣切片待用。(4)小白菜用盐水浸泡下洗净待用。
  • 2
    (1)番茄下煮锅加水煮开后转小火炖,加入适量盐和一点点糖,可掩盖酸度。(2)同时另一煮锅开水开后下面条,煮至七八分捞起过凉水后下入番茄锅中转小火继续煮。
  • 3
    (1)平底不粘锅少许油六成火候入姜蒜炒牛肉卷,加少许盐调味。(2)牛肉卷盛起,小白菜直接入此锅炒至七分。(3)牛肉小白菜入西红柿面条锅,两三分钟后加入适量盐即可出锅。

小窍门

(1)牛肉用蛋清或者水淀粉调下会比较嫩。
(2)牛肉和小白菜要用低火候来炒,炒至七分即可。
(3)炒牛肉时要放一点点盐,属于偏淡型,因为最后面里也要放一点点。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 19:16:10