“我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。蒸饺
特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷！ 我国北方人民把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
猪肉大头菜蒸饺的做法步骤
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1烫白面，用80度水一点一点往面上到成麦穗状 -
2凉后 -
3揉成团 -
4活肉馅加入所有料拌 -
5活肉馅加入所有料拌 -
6加入葱姜 -
7加入葱姜 -
8把大头菜切碎 -
9把大头菜切碎 -
10切碎 -
11切碎 -
12加入肉馅中 -
13加入肉馅中 -
14拌匀 -
15面醒好下剂 -
16擀皮 -
17包入肉馅 -
18捏好 -
19成型 -
20摆入锅中 -
21蒸8分钟 -
22出锅 -
23好了
使用的厨具：蒸锅
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