“酸辣爽口,清爽不腻。酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜吸收了猪蹄的荤油,让猪蹄汤更加清爽。”
食材明细
酸菜猪蹄煲的做法步骤
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2 猪蹄焯水,水开的时候可以放点酒去腥味。多煮一会,脏东西都会出来,捞出来在清水中洗干净。
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3 酸菜洗净泡半小时,如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。
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6 猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。
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7 在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味。再炖半小时。
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小窍门
1,炒酸菜的油不要多,一汤匙就够了,不然猪脚出油后会显得很多油
2,剩的汤汁酸菜的别倒掉啊,煮点面条放在里面,绝对棒极了!
3,如果没有砂锅就用汤锅,大火滚开小火炖,时间一样
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