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诗文 香菇面筋烧冻豆腐
释义
香菇面筋烧冻豆腐的做法
“香菇面筋烧豆腐虽然是一道素菜,做法也很简单,吃起来却非常有味,很下饭。
香菇的营养很丰富,“豆腐”也有植物肉之美称。
面筋的营养成分也很多,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋等肉类,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。”

食材明细

主料
  • 冻豆腐 适量
  • 面筋球 适量
  • 香菇 适量
  • 油菜 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤

  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:1
    1
    主要原料:油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:2
    2
    香菇斜刀切成块,葱切橄榄段,姜切丝,在油菜的根部切十字刀。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:3
    3
    切好的油菜放入沸水中焯一下,捞出备用。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:4
    4
    炒锅放底油烧热,放入葱姜爆香。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:5
    5
    爆香葱姜后,放入香菇煸炒。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:6
    6
    香菇炒出香味,放入两勺蚝油。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:7
    7
    烹入料酒
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:8
    8
    加一大勺白糖,少许食盐、用老抽调色。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:9
    9
    加入清水,(泡香菇的水也可以加入,会更提味)。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:10
    10
    下入面筋泡和冻豆腐,大火煮沸,改中火焖烧几分钟,让面筋和豆腐更入味。(面筋可以用筷子戳个洞,更容易煮透)
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:11
    11
    汤汁剩四分之一的时候,放入焯过水的油菜改大火翻炒。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀后,用水淀粉勾芡。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:13
    13
    大火烧至芡汁浓稠即可关火,出锅。
  • 香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤:14
    14
    好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 23:28:48