“前几天在美食天下看到好多漂亮的紫薯点心早就手痒了我发现自己现在对中式面点也好感兴趣啊尤其是地方特色美小吃高考完一定要好好旅游吃遍地方特色小吃啊还剩下唯一一个紫薯我就想做面食吃上次的紫薯土司的颜色真的很喜欢今天就又做了紫薯馒头颜色也很漂亮紫薯真的很适合做面点呢漂亮的颜色让人在大热的天也食欲大开啊”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯馒头的做法步骤
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1准备好材料 -
2紫薯微波炉4min酵母溶于水 -
380g面粉加入适量酵母水 -
4直到揉成光滑的面团 -
550g面粉加一半的紫薯（另一半作为馅料）加入酵母水 -
6揉成光滑的面团 -
7剩下一半的紫薯加入适量白砂糖 -
8搅匀作为馅料 -
9不用醒发直接将白面团先擀成大片紫面团也擀成大片将两个面团重合 -
10从一边卷起来 -
11卷起来封口 -
12分割成等量的小面团 -
13取一个竖起来按扁擀开 -
14包入馅料 -
15没有馅料的就搓成条编成辫子 -
16排入蒸锅 -
17醒发30min冷水上锅20min焖5min -
18一个人吃做的量比较少
小窍门
大家一定觉得这馒头制作过程很奇怪为什么没有发酵至2倍大再整形其实这是一个让馒头喧软的小窍门是一次在看快乐生活一点通中一个有几十年制作面食经验的婆婆教的我试验了很多次做出来的确实是喧软无比而且节约时间成品表面还很光滑呢大家可以试试~
使用的厨具：蒸锅
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