“整个夏天一直想做凉粉，但拖到现在才做，这也让我认识到在济南买绿豆淀粉的难呀，跑遍了6,7家大小超市都没买到绿豆的，到最后在淘宝上才买到的，这也说明了做凉粉还是用绿豆淀粉比较好，做出的凉粉既筋道又爽滑，之前用红薯淀粉做过一次，实在是很糟糕，感觉都没法吃。。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制酸辣凉粉的做法步骤
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1备好材料。 -
2水倒入锅中，再把绿豆淀粉倒入锅中，搅拌至无颗粒。 -
3中火，搅拌，淀粉变热后改小火，搅拌，一直到锅底起小气泡，淀粉成粘稠状关火。 -
4用容器装起来，放入水中，或冰箱中冷却。 -
5盐，醋，鸡精，豆豉酱，辣油子混合均匀，葱切碎，蒜捣成泥加入水，油，混均匀。 -
6凉粉切成丝，浇上汁就好了。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱