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“食材: 五花肉500克, 配料: 啤酒1瓶,剁椒适量,蒜片适量, 调料: 精盐,老抽,红糖,调味汁,味精。 方法: 1、五花肉切片, 2、先将切好的五花肉过开水去血水, 3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分,炉至出油,调入老抽。 4、再倒进1瓶啤酒,精盐,红糖焖煮,直到把酒者干,肉焖熟焖透。 5、另起锅炒汁: 锅放油,下入剁椒,蒜片, 加盐翻炒均匀, 待剁椒炒熟时调入调味汁,味精和小量的清水烧开, 浇在焖熟的扣肉上面即成。”
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