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诗文 剁椒浇扣肉
释义
剁椒浇扣肉的做法
“食材:
五花肉500克,
配料:
啤酒1瓶,剁椒适量,蒜片适量,
调料:
精盐,老抽,红糖,调味汁,味精。
方法:
1、五花肉切片,
2、先将切好的五花肉过开水去血水,
3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分,炉至出油,调入老抽。
4、再倒进1瓶啤酒,精盐,红糖焖煮,直到把酒者干,肉焖熟焖透。
5、另起锅炒汁:
锅放油,下入剁椒,蒜片,
加盐翻炒均匀,
待剁椒炒熟时调入调味汁,味精和小量的清水烧开,
浇在焖熟的扣肉上面即成。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 啤酒 1瓶
  • 剁椒 适量
  • 蒜片 适量
配料
  • 精盐 适量
  • 老抽 适量
  • 红糖 适量
  • 调味汁 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

剁椒浇扣肉的做法步骤

  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉500克冼净
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切片
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:3
    3
    先将切好的五花肉过开水去血水
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:4
    4
    再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分,炉至出油,调入老抽。
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:5
    5
    再倒进1瓶啤酒,精盐,红糖焖煮,直到把酒者干,肉焖熟焖透。
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:6
    6
    剁椒适量,蒜片适量
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:7
    7
    另起锅炒汁:锅放油,下入剁椒,蒜片
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:8
    8
    加盐翻炒均匀
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:9
    9
    待剁椒炒熟时调入调味汁,味精和小量的清水烧开
  • 剁椒浇扣肉的做法步骤:10
    10
    浇在焖熟的扣肉上面即成。
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:08:32