此款苦瓜菜品的口感鲜脆，豆豉味浓，是夏季下酒、下饭的上选美味。

　　小帖士：1、苦瓜焯水时加植物油，是为了保持苦瓜的色泽鲜艳，加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。

　　　　　　2、因豆豉油和豆豉中都有盐，所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。