食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
秘制凉皮的做法步骤
-
1拿一个小锅，放点水，倒入酱油，醋，撒点盐和糖，倒入辣椒油，辣椒粉，煮开，最后放入香油~放在一旁晾凉~然后放入冰箱，比较好吃~ -
2炒锅，放点油，放入花椒~然后放入葱花~炒到他们有点变黑，这时候的油特别香~放在一边备用 -
3开始揉面团，揉好面团，放在一边放20分钟左右，然后拿几个大盆~倒入清水，揉搓面团。最好的办法是把面团分成一小块一小块，这样洗的比较彻底，面筋也会比较好吃~不停地洗~然后把盆子放在一边沉淀~ -
4我们家因为三个人吃，所以面团很大，洗了5盆水~最后洗完的面团很小，很有劲儿~这两团面团放在锅里蒸熟~就是面筋啦~ -
5我沉淀了一晚上，其实沉淀几个小时就够了~沉淀好以后把多余的水倒掉，剩下盆底的面糊，不用把水倒的特别干净，然后把沉淀的面糊搅拌均匀~ -
6找一个不锈钢的小盘子，倒入面糊，铺满盘子底就可以了~然后蒸5分钟左右即可~拿出来放到凉水里一下，不容易破，然后切出来吃就可以啦~ -
7最后把之前煮好的汤汁倒入，然后放一些葱花油，花生什么的按个人喜好放咯~然后放入一点芝麻黄瓜就好啦~
小窍门
因为不在国内，工具实在有限~所以不锈钢盘用的是很小的，所以面皮就很小，而且不得不做的很厚~最好盘子底可以是平的哈~
做的还不太熟练，希望大家指点哈~
我超级喜欢吃凉皮的~
做的还不太熟练，希望大家指点哈~
我超级喜欢吃凉皮的~
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
夏季食谱
- 溜肝尖
- 八寸戚风蛋糕
- 水果生日蛋糕
- 手绘图案蛋糕
- 水果裸蛋糕
- 雪菜冬笋肉丝
- 卡通福猴面包
- 咸鱼翻身
- 葱香干贝海参
- 焦熘小肉丸
- 热菜有点汤更好吃【海带烧粉丝】
- XO酱炒萝卜糕
- 芒果蓝莓椰蓉蛋糕
- 果酱夹心饼干
- 胡萝卜鲜肉蛋卷
- 西兰花炒虾仁
- 【法式甜点·L’?le flottante?法式漂浮之岛】
- 红焖肘子
- 金丝鸭舌
- 潮汕蚝烙
- 杏仁千层酥
- 6寸戚风蛋糕
- 油泼金针菇
- 8寸黑森林水果蛋糕
- 法式马卡龙
- holding pattern
- holdings
- hold in high regard
- hold in reserve
- hold in store
- hold in store for
- hold interest
- hold it
- Hold it
- hold it against
- hold liable
- hold liable for
- hold off
- hold off doing
- hold off from doing
- 听宫入琴（宋·胡仲弓）
- 听宫莺（唐·王维）
- 听寒更寄朱兵曹巨川（唐·皎然）
- 听寓上人弹琴（清·庞垲）
- 听小女弹琴（明·吴与弼）
- 听尹鍊师弹琴（唐·吴筠）
- 听履霜操（宋·黄庭坚）
- 听山中谈虎赋二章（宋·黎廷瑞）
- 听山鹧鸪（唐·顾况）
- 听岳州徐员外弹琴（唐·张祜）
- 听崇德君鼓琴（宋·黄庭坚）
- 听崔七妓人筝（唐·白居易）
- 听崔莒侍御叶家歌（唐·张祜）
- 听嵇美中弹琴（明·朱诚泳）
- 听左鍊师吹箫短歌（明·刘崧）
- 少年司法通论(第3版)
- 刘纬祥形意拳雏释
- 数字认证技术(21世纪高等学校网络空间安全专业系列教材)
- 中考化学(2023版)/习题
- 审计基础与实务(微课版高职高专互联网+新形态教材)/财会系列
- 尼尔斯骑鹅旅行记
- 居住空间设计(十四五普通高等教育环境设计专业规划教材)
- 中学地理参考地图册(双新版)
- 农资流通供应链协同方法研究
- 默写小状元(5上护眼版)
- 新能源汽车检测与故障诊断技术(附实训工单彩色版高职高专新能源汽车专业1+X课证融通新形态教材)
- 以色列国防军(精)/缤纷以色列
- 边城(沈从文作品精选)/大师童书系列
- 新型放线施工机具及架线工艺研究
- 人类学视野下的大调曲子研究