“皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。
皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。
内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。
双双喜欢猪肉切丁，用盐、油、白糖、淀粉等挂浆，临出锅之前放入锅内，一开之后关火，肉末口感更加鲜嫩！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛肉皮蛋粥的做法步骤
-
1牛肉切丁。 -
2皮蛋切块。 -
3大米提前浸泡。 -
4放入油、淀粉、盐少许，提前挂浆。 -
5料理煲放水。 -
6放入提前泡好的大米。 -
7放入皮蛋。 -
8放入牛肉丁。 -
9开启料理煲。 -
10放入小葱，盐、香油，搅拌均匀。
小窍门
1、大米提前浸泡，口感会更好。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小葱在出锅后再放，味道更好。
4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小葱在出锅后再放，味道更好。
4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。
使用的厨具：豆浆机
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