食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣虾的做法步骤
-
11.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。 -
22.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。 -
33.放入郫县豆瓣炒香。 -
44.放入虾翻炒，虾皮变红色。 -
55.倒入酱油，料酒，糖。 -
66.少加一点水翻炒入味。 -
77.放入线辣子段，葱段翻炒。 -
88.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
小窍门
1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3.最后淋上香油，色泽更漂亮。
2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3.最后淋上香油，色泽更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
名菜