食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
锅包肉的做法步骤
-
1胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段 -
2梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干） -
3淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊*地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水 -
4锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色； -
5炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒； -
6待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片； -
7最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。*生抽、盐、糖、白醋，混合调成一碗调味汁
小窍门
*这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着，就用了猪梅肉代替，也OK
*调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；
*喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；
*调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；
*喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；
使用的厨具：炒锅
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