网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 爆炒肚头
释义
爆炒肚头的做法

食材明细

主料
  • 猪肚头 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 芹菜 适量
  • 葱白 适量
配料
  • 菜籽油 适量
  • 胡椒 适量
  • 白糖 适量
  • 泡椒 适量
  • 泡姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

爆炒肚头的做法步骤

  • 爆炒肚头的做法步骤：1
    1
    先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。
  • 爆炒肚头的做法步骤：2
    2
    把泡椒、泡姜、蒜切碎。
  • 爆炒肚头的做法步骤：3
    3
    把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。
  • 爆炒肚头的做法步骤：4
    4
    取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。
  • 爆炒肚头的做法步骤：5
    5
    肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制入味。
  • 爆炒肚头的做法步骤：6
    6
    热锅放入撕下的肚油，把油爆出。
  • 爆炒肚头的做法步骤：7
    7
    捞出油渣，再倒入一点菜籽油，等油温高时，倒入肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。
  • 爆炒肚头的做法步骤：8
    8
    最后加入青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。
  • 爆炒肚头的做法步骤：9
    9
    一盘香、辣、脆的肚头就可以装盘出锅了！

小窍门

1、肚头一定要刮洗干净。
2、炒肚头时一定要大火爆炒。
3、炒肚头时动作一定要快，不然肚头吃起来口感就不脆了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/1/21 8:37:20