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诗文
豌豆黄
释义
食材明细
主料
去皮豌豆
200克
辅料
糖
80克
琼脂
少许
清淡 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
豌豆黄的做法步骤
1
这里去皮的豌豆有黄的和绿的,这次用的是换的去皮豌豆。
2
200克豌豆仁泡水里一晚。
3
等豌豆稍微泡软了,就放锅里蒸30分钟。
4
蒸熟后的豌豆和糖放搅拌机里,琼脂粉放一些水溶开后也放搅拌机里,最后绞碎以上材料。
5
豌豆仁尽量绞碎一点,这样口感会好一点。
6
在干净的容器里铺上保鲜膜。不放保鲜膜也可以,但要在容器四壁刷一点黄油。这样脱模的时候就比较容易。
7
把搅拌好的溶液慢慢倒入容器中。
8
稍微抖一下容器,让里面的空气出来。
9
搞好保鲜膜,放冰箱3小时以上。
10
冷藏后的豌豆黄比较凝固。把容器倒扣在碟子上,轻微抖一下,就可以脱模了。
11
按照喜欢的大小切块、摆碟,就可招待朋友了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 北京小吃
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更新时间:2025/3/16 11:17:21