“第一次做这道才......还在摸索中”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虎皮凤爪的做法步骤
-
1鸡爪.姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒、白胡椒粉、白糖 -
2鸡爪对半切好洗干净。 -
3锅里放入适量清水水烧开，加葱段、姜片、料酒。 -
4放入鸡爪煮至断生。 -
5捞出鸡爪放入流动水下冲洗，去浮沫、油，再放冰水浸泡一会。 -
6捞出鸡爪风干表皮水分 -
7锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。（盖上盖子，防止油溅伤）炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时 -
8姜、蒜、辣椒、料酒、蚝油、糖、生抽、老抽、白胡椒粉.调成味汁备用。 -
9将味汁淋入盘中拌匀，为了赶时间我放入高压锅煮15分钟 -
10取出后汤汁较多将鸡爪倒入锅中，用慢火收干汤汁即可 -
11晚上用手机不大好照啊 -
12成品
使用的厨具：高压锅、蒸锅、炒锅
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